Como fazer sua própria lavagem de frutas e vegetais com alguns ingredientes simples | Olá Herdade (2024)

Você pode estar acostumado a enxaguar frutas e legumes na pia antes de comê-los para remover a sujeira invisível da produção. Mas se você está preocupado com pesticidas químicos imperceptíveis, fungos e patógenos, uma lavagem rápida com água pode não ser suficiente.

Resíduos de pesticidas cobrem grande parte dos produtos disponíveis no supermercado.De acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental(EWG), quase 70% dos produtos vendidos nos Estados Unidos vêm com resíduos de pesticidas, de acordo com uma análise de dados de testes do Departamento de Agricultura. Todos os anos, o EWG nomeia a “dúzia suja” ou as 12 frutas e vegetais que não devem ser comprados convencionalmente devido à prevalência de pesticidas.

Os sprays ou molhos de produtos são ótimos para limpar os resíduos de pesticidas, juntamente com outros micróbios potencialmente nocivos, de vegetais ou frutas. Mesmo para produtos como mangas, onde você não consome a pele, lavar o produto impedirá que quaisquer micróbios no exterior sejam transferidos para a polpa quando a fruta ou legume for cortado.

Existem lavagens de vegetais comerciais disponíveis, mas algumas são feitas com produtos químicos sintéticos e as que não são dificilmente valem o custo, dado o quão fácil é fazer o seu próprio com itens que você tem em sua cozinha. Além disso, algumas pesquisas mostram que certas lavagens vegetais comerciais sãonão mais eficaz do que a água da torneira.

Existem várias receitas diferentes para lavar vegetais, dependendo do que você está lavando e de quão bem você deseja limpá-lo. Em geral, porém, você vai querer usar um dos vários agentes de limpeza naturais: vinagre, limão, sal ou bicarbonato de sódio.

A lavagem mais básica de frutas e vegetais pode ser feita de uma a três misturas de água e vinagre branco destilado. Você também pode adicionar uma colher de sopa de limão para poder desinfetante extra e um sabor mais fresco. Coloque a mistura em um borrifador, borrife o produto e deixe descansar por cinco minutos. Lave bem antes de comer. A acidez do vinagre e do limão também ajudará a remover cera ou resíduos de adesivos de produtos.

Se você não tiver um borrifador ou estiver procurando limpar a área da superfície de suas folhas verdes com mais eficiência (pulverizar cada folha de espinafre certamente seria completo, mas tedioso), você também pode mergulhar seus vegetais na água, vinagre e limão mistura. Deixe os vegetais mais fortes descansarem por 20 a 30 minutos, lave bem e coma. Saladas de folhas verdes e frutas macias precisarão apenas de alguns minutos para ficarem de molho. Use uma peneira para escorrer o produto tenro, borrife delicadamente, mas completamente com água e deixe secar antes de consumir. Você também pode usar um girador de salada cheio de solução de imersão para limpeza rápida.

O sal também é eficaz e deixa menos sabor residual do que o vinagre. Aestudo de 2007conduzido pela Universidade Agrícola de Nanjing e pelo Instituto de Pesquisa e Inspeção de Segurança Alimentar na China mostrou que soluções de vinagre e sal (cerca de uma parte de sal para 10 partes de água, idealmente) foram eficazes para remover pesticidas como clorpirifós, DDT, cipermetrina e clorotalonil. Para usar sal em vez de vinagre para o molho, basta usar uma ou duas colheres de sopa de sal na água em vez de vinagre e limão.

O bicarbonato de sódio, cuja alcalinidade ajuda a neutralizar muitos pesticidas ácidos comuns, é geralmente considerado a lavagem de produtos mais eficaz. Aestudo de 2017conduzido por pesquisadores da Universidade de Massachusetts Amherst mostrou que embeber maçãs em uma mistura de água e bicarbonato de sódio ajuda a remover mais de 80% de certos pesticidas, o que é muito mais do que enxaguá-los com água e é ainda mais do que foi removido após o enxágue. frutas em alvejante. Os molhos de bicarbonato de sódio, no entanto, geralmente não são recomendados para produtos macios, como frutas vermelhas e cogumelos.

Se você quiser usar bicarbonato de sódio em vez de limão e vinagre, precisará apenas de uma colher de chá para cada dois copos de água. Deixe seu produto de molho por 15 a 20 minutos antes de removê-lo e enxaguá-lo bem.

Estudos mostram que o esforço extra para fazer seu próprio produto de limpeza natural não é uma lavagem. Mesmo se você estiver comprando produtos nos corredores do supermercado em vez do mercado dos agricultores, você pode tomar algumas medidas extras de baixo custo para garantir que os alimentos que você consome sejam os mais limpos possíveis.

Lavagem de Legumes Faça Você Mesmo

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 1 xícara de vinagre branco destilado
• 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

Materiais

• Garrafa de spray
• Tigela
• Escorredor de macarrão

Passos

1. Misture água, vinagre branco destilado e suco de limão.
2. Coloque a mistura em um borrifador.
3. Misture o produto e deixe descansar por 5 minutos. Produtos mais fortes como brócolis, couve-flor e abóbora podem ser embebidos em uma tigela por 20 a 30 minutos antes de escorrer com uma peneira. Folhas verdes e frutas vermelhas devem ser embebidas por 2 a 3 minutos antes de escorrer.
4. Enxágüe bem com água antes de comer.

Variação:Substitua 1 xícara de vinagre branco destilado e 1 colher de sopa de suco de limão por 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio. Mergulhe o produto por 15 a 20 minutos antes de escorrer.